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  • 大叔家的烘培系列:卡仕达酱泡芙外皮酥脆口感丝滑家人爱吃
  • 日期:2022-08-21   点击:   作者:admin   来源:未知   字体:[ ]

  大叔对泡芙的第一印象是康先生的泡芙球,哈哈哈,请不要笑,这真是叔叔小时候第一次听说的奶油泡芙,之后,我们家附近有点心店卖奶油泡芙,所以没有说明难吃的程度,然后去北京工作的时候,偶然买了一家百货公司的大品牌泡芙,奶油泡芙这么好吃吗,现在很少买泡芙吃,偶尔自己做,大泡芙比较适合各种口味的薄奶油做内馅,小泡芙更适合做内馅鱼酱真的很好吃!奶油泡芙真的是很有趣的甜点,简单地挤了一下浆糊,看到她在烤箱里一点点长大,装满了馅儿,咬了一口,直到舌尖的余味,所有的细节都是这样快乐的。

  从上星期开始到现在,叔叔第五次做了这个可人的甜品,考虑了新的意义,所以有了这个Cazada so super,展出的东西又细又光滑,我问家人是否比以前好吃,他头上点了小鸡啄米,哈哈,奶油泡芙软绵绵的空心奶油皮上包裹着奶油、巧克力和冰淇淋,泡芙外面热,里面冷,外面酥脆,里面滑,口感很好,装盘后,撒上砂糖粉、果实、巧克力酱、椰子蓉等,可以形成丰富多彩的脸和口感,今天叔叔去厨房教你做蛋糕泡芙,希望你吃的开心

  蛋挞酱材料:蛋黄2个,牛奶200克,砂糖20克,低筋面粉15克,玉米淀粉5克,香草精数滴;奶油泡芙:鸡蛋3个,低粉100g,黄油80g,砂糖2g,盐1g,水160g

  1、首先将两个蛋黄放入大碗中,加入砂糖,搅拌直至砂糖溶化,将低粉和玉米淀粉倒入筛子中,均匀搅拌干燥粉,用牛奶锅使牛奶沸腾,慢慢倒入糊精中,倒着搅拌,将液体放回锅中,用小火加热搅拌,滴下香草精华,均匀搅拌,牛奶酱直到融化为止都可以熄灭火,把酪酱连同锅一起放入冷水中降温,放入密封器,盖上盖子放入冰箱冷藏,30分钟后备用即可。

  2、然后称量所有材料的分量:水、黄油、盐、砂糖放入奶锅中,用小火加热,黄油融化,水接近沸腾时,把筛好的低粉一次全部放入锅中,用硅胶铲子快速均匀搅拌锅底有薄膜后,关火,放锅,充分混合再加一次,观察状态,直到拿起刀片或鸡蛋打器为止,膏呈倒三角,不滴下,呈完美状态即可。

  3、最后将面团放入包装袋,表面装饰的头部可以是圆形的,也可以是花型的,将加热好的奶油泡芙胚挤出,在中间留出一定的间隙,防止膨胀后粘连,拧干所有的奶油泡芙胚后,放入预热的烤箱中,190度烤20分钟左右即可,请不要中途打开烤箱,不要陷落。

  泡芙烤好后,通过火冷却,把冷藏过的切碎资源放入包装袋,把切碎资源塞进泡芙中,就可以放在桌子上了,皮脆,口感滑腻,这个甜品虽然有点复杂,但是做起来很漂亮,很好吃。

  1、如果能接受香草香精,可以直接用香草香精代替香草种子,或者不放香草种子。

  2、如果不做木瓜酱,可以用磨碎的薄奶油代替豆馅,一般甜品所需的薄霜和砂糖的比例是10:1。